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鸡爪梨泡酒是喝酒还是吃果实吗?鸡爪梨的营养价值
2022-09-30

鸡爪梨一般是野生的,而且浑身都是宝,人们常用来泡酒喝。那么,鸡爪梨泡酒是喝酒还是吃果实吗?鸡爪梨的营养价值有哪些?

鸡爪梨泡酒是喝酒还是吃果实吗

拐枣,在我国的种植范围非常的广泛,也被称之为鸡爪果、万字果还有鸡爪梨等,果实形态似万字符“卍”,故称其树为万寿果树。果实熟透可生吃,果肉多浆,无果核,种子裸露在果肉之外,味浆甜略有甘涩,亦可做汤,汤味独特醇香。

鸡爪梨泡酒无论是喝酒还是吃果实都可以,不过大多数人都是喝酒,至于果实有些人不吃。

鸡爪梨的营养价值

据科研部门分析测定,其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳,可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名,又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。

此外,还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸,还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

拐枣的果梗,除鲜食外,可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺,进行深加工,可制成方便饮料——拐枣晶。

鸡爪梨泡酒要多久能喝

专家认为,鸡爪梨酒的浸泡时间不要超过一个月,一般放7天左右就可以开封饮用。

鸡爪梨酒浸泡时间时间越久,酒色越深。有的人喜欢吃酒中的鸡爪梨,那鸡爪梨的浸泡时间不能太长,否则鸡爪梨就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝鸡爪梨了。有的人喜欢喝鸡爪梨酒,那么鸡爪梨的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,鸡爪梨香味浓郁时再饮用。